La marmorizzazione è un elemento determinante per comprendere la qualità e il valore della carne. Ma cosa si cela dietro questo fenomeno e come influenza le proprietà sensoriali del prodotto?…
Nata a Napoli, riprodotta in tutto il mondo, in tutte le varianti possibili e immaginabili – anche in quelle inimmaginabili! – la pizza è, insieme alla pasta, il cibo italiano…
L’idea di aprire un ristorante affascina molti, ma quali sono i passi concreti per trasformare questo sogno in realtà? In questo articolo, esploreremo i requisiti fondamentali per avviare un’attività ristorativa,…
Quando parliamo di prodotti biologici, immediatamente pensiamo a cibo salutare, agricoltura responsabile, e un minore impatto ambientale. Ma quanto profondamente comprendiamo il vero significato di sostenibilità nel contesto del biologico?…
Quando si parla della pasticceria classica, uno dei dolci che emerge per la sua semplicità e ricchezza di sapore è lo strudel di mele. Un rotolo di dolcezza che racchiude…
Se hai una vita piena di impegni ti sarà capitato di sentirti particolarmente stressato in alcuni momenti. A volte in questi casi il cibo rappresenta (purtroppo) una valvola di sfogo.…
Immaginate di solcare le onde cristalline del Mediterraneo, con il vento tra i capelli e il sole che accarezza la pelle. Ma una vacanza in barca a vela non è…
Il panettone non è solo un dolce: è una tradizione, un simbolo culturale italiano che evoca festività e condivisione. Nato nelle cucine milanesi secoli fa, questo lievitato ha attraversato le…
L’enogastronomia italiana è una vera e propria eccellenza che merita di essere esplorata a fondo. Le diverse regioni del nostro Paese offrono una varietà di sapori, piatti tradizionali e prodotti…
Dischi sottili e morbidi, che traggono origine nell’antica Roma e, dopo un breve passaggio in Francia, sono tornati a pieno titolo nella cucina mediterranea più verace. Una pastella contesa tra…
La cucina mediterranea è considerata una delle diete più sane al mondo. Basata su ingredienti freschi e naturali, questa cucina è ricca di sapori deliziosi e offre numerosi benefici per…
Solo acqua, farina, lievito e tempo, più un po’ di manualità. Ecco quello che occorre per realizzare la base neutra del piatto più celebre al mondo: la pizza. Tabula rasa….…
Ottenere un uovo sodo perfetto non è affatto qualcosa di scontato. Ci vuole tecnica e qualche accortezza. Questione di fisica ma anche di pazienza e timing. Un universo in 60…
La conservazione degli alimenti è una delle sfide più importanti nella gestione della cucina di casa o di un’attività commerciale. I congelatori rappresentano uno strumento essenziale per mantenere gli alimenti…
Se sei un appassionato di cucina o semplicemente desideri preparare pasti deliziosi e nutrienti in modo rapido e pratico, le pentole a pressione sono l’alleato perfetto che non può mancare…
In tavola anche l’occhio vuole la sua parte, perciò insieme a erbe, alghe, spezie e novel food vari, anche petali e corolle entrano nel piatto degli appassionati di cibo. Tavole…
Le steak house sono ristoranti specializzati nella preparazione e nella cottura di carni di alta qualità, in particolare bistecche e tagli pregiati. Originarie degli Stati Uniti, negli ultimi anni le…
Tra moda, curiosità, cosmopolitismo culinario e internazionalizzazione del gusto, la cucina etnica è sempre più apprezzata dai palati occidentali e fra le tradizioni gastronomiche di più antica adozione e di…
Carciofi, melanzane, pomodori, zucchine, ma non solo: sono tante le verdure disponibili sott’olio, contorni gustosi da consumare quotidianamente ma anche ingredienti per panini, pizze e piatti di diverso tipo. Non…
Le pizze surgelate sono diventate oggi molto popolari, poiché basta soltanto inserirle in un fornetto o nel microonde per pochi minuti ed ottenerle pronte da consumare. Il merito è tutto…
“A Carnevale ogni scherzo vale!” è un modo di dire che sottolinea il carattere goliardico di questa ricorrenza e fa riferimento alla pretesa che qualsiasi scherzo sia accolto di buon…
Le arance sono ricche di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e prevenire le infezioni. Inoltre, contengono vitamine del gruppo B, vitamina A, calcio, ferro e antiossidanti,…
Ti presento un’opera dedicata ai Cibi industriali da evitare, stai per imparare Segreti che la maggior parte delle persone Non Saprà Mai su Come realmente difendersi dal Cibo Industriale. Si…
Il batticarne aiuta a rompere le fibre muscolari Tra le diverse tipologie di carne, quella di maiale è una delle più versatili: grazie alle sue caratteristiche specifiche è possibile accompagnarla…
Bere un caffè per noi Italiani è molto di più che sorseggiare una bevanda calda. E’ un vero e proprio rito, entrato nella cultura di massa, qualsiasi sia la latitudine…
Biscotti con gocce di cioccolato, che bontà! Ve lo siete mai chiesto chi abbia inventato i famosi biscotti con le gocce di cioccolato, quelli che in Italia chiamiamo cookies (che…