Categoria: Food

Crepes: Italia-Francia andata e ritorno

Dischi sottili e morbidi, che traggono origine nell’antica Roma e, dopo un breve passaggio in Francia, sono tornati a pieno titolo nella cucina mediterranea più verace. Una pastella contesa tra…

Apologia della perfezione

Ottenere un uovo sodo perfetto non è affatto qualcosa di scontato. Ci vuole tecnica e qualche accortezza. Questione di fisica ma anche di pazienza e timing. Un universo in 60…

Fiori da mangiare…secondo tradizione

In tavola anche l’occhio vuole la sua parte, perciò insieme a erbe, alghe, spezie e novel food vari, anche petali e corolle entrano nel piatto degli appassionati di cibo. Tavole…

La nascita delle Steak House in Italia

Le steak house sono ristoranti specializzati nella preparazione e nella cottura di carni di alta qualità, in particolare bistecche e tagli pregiati. Originarie degli Stati Uniti, negli ultimi anni le…

L’esotico a portata di forchetta

Tra moda, curiosità, cosmopolitismo culinario e internazionalizzazione del gusto, la cucina etnica è sempre più apprezzata dai palati occidentali e fra le tradizioni gastronomiche di più antica adozione e di…

La qualità e la bontà dei sottoli artigianali

Carciofi, melanzane, pomodori, zucchine, ma non solo: sono tante le verdure disponibili sott’olio, contorni gustosi da consumare quotidianamente ma anche ingredienti per panini, pizze e piatti di diverso tipo. Non…

A Carnevale ogni fritto vale!

“A Carnevale ogni scherzo vale!” è un modo di dire che sottolinea il carattere goliardico di questa ricorrenza e fa riferimento alla pretesa che qualsiasi scherzo sia accolto di buon…

Cibi industriali da evitare per stare bene

Ti presento un’opera dedicata ai Cibi industriali da evitare, stai per imparare Segreti che la maggior parte delle persone Non Saprà Mai su Come realmente difendersi dal Cibo Industriale. Si scelgono…

Come rendere più tenera la carne di maiale

Il batticarne aiuta a rompere le fibre muscolari Tra le diverse tipologie di carne, quella di maiale è una delle più versatili: grazie alle sue caratteristiche specifiche è possibile accompagnarla…

Il caffè come al bar

Bere un caffè per noi Italiani è molto di più che sorseggiare una bevanda calda. E’ un vero e proprio rito, entrato nella cultura di massa, qualsiasi sia la latitudine…